Chalet La Chèvrerie - La Perrena - Les Planches en Montagne

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Mot-clé - Volailles

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dimanche 3 février 2013

Démarche globale

La Ferme Le Chalet est complémentaire de la ferme Comtoise, productrice de lait de chèvre et de vache, de fromages fermiers (AB certification 1994), en agriculture traditionnelle, artisanale, associée à la production des fourrages, légumes, fruits, oeufs, beurre, volailles, cochons.
Tunnel, serre, réserve d'eau, potager, verger, fleurs, sont les hôtes d'un grande diversité d'insectes, d'oiseaux (milan, buse), escargots, grenouilles, champignons, etc. ; même les chamois, chevreuils, renards, mulots, nous rendent visite.
Grande diversité d'odeurs aussi, de couleurs.
Cave d'affinage Tout un environnement qui caractérise notre lait, nos fromages fermiers artisanaux (affinés en cave voûtée en pierre) par des goûts bien typiques.

Boutique ambulante de marché Le gîte Chalet La Chèvrerie est une activité touristique à part entière d'accueil d'hôtes, situant notre activité agricole dans une démarche globale :

  • De diversification
  • De valorisation de nos produits (laitiers, végétaux) par la vente directe à la ferme et sur les marchés
  • De relation avec nos hôtes, en restant disponibles au dialogue et à l'échange

Jeunes stagiaires Dans cet état d'esprit, hors périodes de congés, nous accueillons des jeunes adultes différents et formons des stagiaires qui étudient en écoles agro-alimentaires.

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Quand l'humain s'accorde avec la nature

Pâture avec des bovins Au coeur du hameau de La Perrena, notre petite ferme de montagne (type alpage), pratique l'agriculture biologique depuis 1994.

Ferme typique Jurassienne, en pierres, bardage ardoises, avec ses 2 écuries bovines (vaches, veaux, génisses, taureau), sur paille ; sa laiterie, son sas-vente, sa cave voûtée d'affinage, ses granges à fourrages (foin+paille), son atelier, son hangar, son box à cochons, son verger (prunes, poires, pommes), avec la volaille.
La Ferme Côté cour, son tas de fumier pour réaliser le compost.
Côté jardin, son habitation.
Champs et pâtures surplombent le hameau, pour les vaches et les génisses.

Stabulation caprine Au faîte du hameau, en pleine nature, notre stabulation aire-paillée caprine (chèvres, boucs, chevrettes, cabris), en épicéa du Jura, notre réserve de bois de chauffage (fait maison), notre réserve d'eau (récupération des eaux de pluie), garages, serre, jardin-potager, arbres fruitiers, fleurs.
Champs et pâtures alentours, pour les chevaux et les chèvres.
Stabulation caprine Bouc Pâture avec des caprins Troupeau de caprins